Guaspari Terroir Pinot Noir 2018
País: Brasil
Região: Espírito Santo do Pinhal
Produtor: Guaspari
Teor Alcoólico: 14 %
Uvas: Pinot Noir
Volume: 750ml
Vinhedo: Vista da Mata
Tempo de barrica: 16 meses em barricas de carvalho francês
Características
Vinho elegante e aromático, de cor rubi e aromas de amora, frutas da floresta com floral delicado, especiarias, terroso e funghi. Em boca apresenta excelente acidez, taninos suaves e um final longo e marcante.
Sutileza, finesse e complexidade expressas de forma singular neste pinot noir das terras altas de Espírito Santo do Pinhal.
Clima: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,5°C (máxima de 35,7°C e mínima de 7,0°C). O inverno, época de amadurecimento e colheita das uvas, foi seco, com poucos dias de frio intenso, tardes relativamente quentes e noites amenas, o que nos proporcionou uma colheita única com vinhos aromáticos, leves, frescos e marcantes.
Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente, nas primeiras horas da manhã, e enviadas diretamente à vinícola. Os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas ao tanque para macerar a frio, por 5 dias a 7 °C. Após esse período, iniciou-se a fermentação alcoólica a temperatura controlada. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas de carvalho francês, onde estagiou por 16 meses e, após engarrafado, descansou por mais 31 meses.
Análise sensorial: De coloração rubi claro, este pinot noir é a máxima expressão de sua variedade aliada à tipicidade da região da Serra da Mantiqueira. No olfato, exibe complexidade e intensidade nos aromas de frutas vermelhas frescas, como cranberry, cereja e framboesa. Em boca, seu equilíbrio é apresentado de forma única, com taninos elegantes, acidez presente e final persistente. Este vinho é ideal para acompanhar coq au vin, risoto de cogumelos, boeuf bourguignon e queijos cremosos e suaves, como brie.
